四种于香港重新思考饮食的方法

地点

AIRSIDENan Fung Place将军澳广场南丰纱厂南丰夥伴

永续栽培设计 

结合生态、园艺和农业等领域的知识,从自然界找寻可仿效的生态体系,设计出新型的多年生农业系统,能够减少对于工业化生产和运输系统的结构性依赖。 

小区协力农业 

以「共同责任」为原则,透过小区力量,支持在地农业的发展,重新建立小区与农夫购买食材。农夫得到固定收入同时,消费者亦可享用相对新鲜安全的农产品。 

生机饮食 

不吃经过加工、精制的食品.尽可能生食(七分生食三分熟食),避免损失食物的酵素、维生素。即使是肉类或是蛋白质食物,也以慢煮及低温方法烹调,处理时不超过摄氏四十七度。避免煎炸,使用清蒸或风干的形式烹调。 

纯素饮食 

纯素饮食比起一般素食者要求更高,会禁绝所有包含动物元素的食物,包括肉类、奶类制品和蛋。核心概念是藉由「全植物饮食」,让身体机能恢复平衡、减低因畜牧业而产生的碳排放;亦能改善养殖工业化中动物所面对的待遇。 

 

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