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「五匠六釜」取其諧音五臟六腑，工匠是行業中對手藝專業的稱謂，釜器是傳統中國煮食鍋具，結合手藝與傳統，加上創新就是品牌的中心意念。 中國四大菜系，是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。京川滬菜包含其中魯菜、川菜和淮揚菜三大菜系。從古至今，中國菜的七滋（酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹）和八味（魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻）喚醒了我們的五臟六腑。 大廚以專業匠心炮製每道滋味，將傳統京川滬菜以嶄新形式呈現，向年輕新世代推廣中國傳統京川滬菜。