探索廚餘升級再造的可能性,實踐綠色生活。
「食得唔好嘥,但多吃又壞肚皮,究竟有甚麼好辦法處理剩食呢?」
「世界之約 x DBS 週末市集:廚餘明天等如零」是一個以「學、玩、買」的方法,讓大眾去體驗惜食減廢,以及回收廚餘的過程,再透過綠色消費、廚餘回收及升級再造工作坊認識及實踐「食物零浪費」概念。
一連兩週於南豐紗廠舉行的週末市集,世界之約與DBS銀行聯同參與的八個單位,包括BottLess、加樂泥、香港高華種子、GreenPrice Supermarket、零剩研究所、Furry Green、綠行俠及香港有機生活發展基金舉辦多場工作坊,希望從中向大眾介紹廚餘循環再造的過程。工作坊參加者可透過儲印卡方式,完成活動並集齊所需的「環保足印」,免費換取環保咖啡渣種植套裝,利用廚餘製成的肥料種植紫白菜,親身參與廚餘循環再造的過程,認識餐桌的零浪費概念。
今次世界之約及DBS的聯乘合作,體現兩者在推廣惜食文化及不時不食概念的不遺餘力。以食物議題為今年活動主題的世界之約,聯同本地農業組織及一眾本地藝術家以「食」為出發點,於南豐集團旗下場地舉辦一連串企劃,邀請市民多角度了解本地農業及背後的故事,發掘食物與生活的關係,從而引發思考,探索友善飲食在未來與世界共生的可能性。而DBS致力提倡實踐「食物零浪費」,並聯同多個社企、機構、員工及社會大眾,身體力行拯救剩食,透過減少食物浪費、回收及重新分配食物予有需要人士。在2021年,星展集團成功於亞洲拯救超過60萬公斤食物,幫助減少碳排放,為應對氣候變化出一分力。
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