四種於香港重新思考飲食的方法

地點

AIRSIDENan Fung Place將軍澳廣場南豐紗廠南豐夥伴

永續栽培設計 

結合生態、園藝和農業等領域的知識,從自然界找尋可仿傚的生態體系,設計出新型的多年生農業系統,能夠減少對於工業化生產和運輸系統的結構性依賴。 

社區協力農業 

以「共同責任」為原則,透過社區力量,支援在地農業的發展,重新建立社區與農夫購買食材。農夫得到固定收入同時,消費者亦可享用相對新鮮安全的農產品。 

生機飲食 

不吃經過加工、精製的食品.盡可能生食(七分生食三分熟食),避免損失食物的酵素、維生素。即使是肉類或是蛋白質食物,也以慢煮及低溫方法烹調,處理時不超過攝氏四十七度。避免煎炸,使用清蒸或風乾的形式烹調。 

純素飲食 

純素飲食比起一般素食者要求更高,會禁絕所有包含動物元素的食物,包括肉類、奶類製品和蛋。核心概念是藉由「全植物飲食」,讓身體機能恢復平衡、減低因畜牧業而產生的碳排放;亦能改善養殖工業化中動物所面對的待遇。 

 

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