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DAYVI 是由一位来自義大利的经验丰富的義大利冰淇淋大师创立的。他对制作优质義大利冰淇淋充满热情，已有超过十年的经验。当他第一次跟随妻子来到香港时，很快注意到街头几乎没有高档義大利冰淇淋可供选择。他相信，每位香港人都应该以更好的方式品尝到这一義大利甜点。自从这个想法产生以来，这对夫妇便逐步建立起他们的義大利冰淇淋实验室，开始一点一滴地推进他们的项目。