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DAYVI 是由一位來自意大利的經驗豐富的意大利雪糕大師創立的。他對製作優質意大利雪糕充滿熱情，已有超過十年的經驗。當他第一次跟隨妻子來到香港時，很快就注意到街頭幾乎沒有精緻意大利雪糕可供選擇。他相信，每位香港人都應該以更好的方式品嚐到這一意大利甜品。自從這個想法產生以來，這對夫婦便逐步建立起他們的意大利雪糕實驗室，開始一點一滴地推進他們的計劃。